|水哥玫瑰蕃茄園 # 雲林縣口湖鄉偏遠的水井村,因一顆顆紅潤的「玫瑰番茄」在臺灣打響名號。創造鹽地幸福奇蹟的許清水(水哥),其勵志故事不僅寫入教科書,也被改編成繪本並翻譯成多國語言。五年前水哥辭世後,妻子江萱庭接手農場,從門外漢重新學起。她坦言,當時連氮磷鉀都分不清,既擔心毀了先生的心血,也憂心農場長輩生計與兩個年幼孩子的未來,只能四處向資材行與農業專家請益,有問題就反覆請教、持續修正。前三年邊做邊學,水哥過世第二年,因施肥失誤導致四千株番茄瀕死,農友直言無救,她仍不放棄。有人告訴她「番茄韌性很強」,她也在心中告訴自己不能被打倒。五年來持續精進土耕管理與新栽培技術,近年導入滴灌系統。她期許,只種出「有記憶點的番茄」,讓人一到冬季就想起玫瑰番茄,也想起這片承載情感與土地的故事。 ◆ 地址:雲林縣口湖鄉水井村水井路172號◆ 電話:05 790 6580◆ 臉書:水哥玫瑰蕃茄園 #賣的是一種純粹的蝦滋味 「好蝦」有兩個涵義,第一是想養出好蝦,第二是養殖方式顛覆傳統的慣性養法,很瞎;「冏」的涵義在這裡被解釋為創新突破。以往,養殖戶因行銷通路被中盤商控制,必須以量取勝,老漁民們為了大量生產以換取較高的收益,導致品質無法監控,每況愈下。雪上加霜的是台灣並不禁止蝦子之類的運輸,為了拿到活體的蝦子,不得不在運輸過程中只好投藥以保持存活;最終,消費者成為最大的受災戶。遺憾的是惡性循環並未改變。阿正誠心地建議說:「除非在原產地購買,不然買冷凍蝦比活體的更安心。」阿正的經營理念始終如出一轍就是「重質不重量」,希望消費者買到的是「安心」,拒絕和中盤商合作,藉由社群網路(facebook)零售給消費者和他所認可安全的店家,阿正說:「即使品牌低,價格高,但我做到了一件最重要但卻是現今最易被忽略的事,就是安心。」阿正的蝦子很蝦,一種純粹蝦子的滋味。 |好蝦冏男社 ◆ 地址:雲林縣水林鄉興南段166-90號◆ 電話:0922 732 776◆ 官網:https://www.goodshrimp.com.tw/◆ 臉書:好蝦冏男社| Yünlin◆ IG:好蝦冏男社(@fuzhengli) |李記烏魚子 #口湖鄉的黃金印記 李記烏魚子來自雲林西岸最美麗的鄉鎮—口湖鄉,是台灣烏魚子加工最重要的產地。早年,進入口湖,可見到家家戶戶門口都曬著烏魚子的盛況;烏魚子加工產業的蕭條,面臨跟其他鄉鎮一樣的問題—人口外移,生產力老化,青壯勞動力越來越少等,所有限界聚落的問題都躲不掉,令李記烏魚子夫妻的鴻偉和怡伶深感不安。放不下對家鄉的情感,撇不下長輩親情的渴望,以及挑起傳承臺灣文化美食的責任,夫妻倆毅然返鄉,努力經營著自有品牌,堅持做出日曬,薄鹽手工烏魚子,一步步實現百年文化,百年企業的理想,埋首寫出雲林海線的美麗故事,讓一片片黃金燦爛的烏魚子繼續成為口湖鄉的印記。 ◆ 地址:雲林縣口湖鄉崇文路二段◆ 電話:0937 294 399◆ 臉書:李記烏魚子◆ IG:李記烏魚子(@lee_0953967)◆ 官網:https://liji.cyberbiz.co/