原來沖泡咖啡是一個這麼複雜的學問，不管是水溫、咖啡粉粒大小或是水與咖啡的接觸時間跟最後沖泡出來的風味息息相關。

早上稍微整理一下社區環境，接著到古坑鄉華南社區體驗手沖咖啡與虹吸，都先看過阿姨伯伯示範，站在觀察者的角度時，一切看似都很容易，聽著他們的解說也不曾想過自己親自操作時會有什麼問題。但當我們親自操作時，一邊要聽阿姨阿伯的提醒，一邊要注意碼錶上的計時，導致我們無法照預期想好的那般順利進行每個步驟。不過後來經過幾次練習，有稍微穩定注水的水量，不過還是需要更多的練習來增強自己的沖泡技巧。

下午在參觀阿南伯的咖啡園時，發現他的咖啡園除了種植咖啡樹以外，也種植了較高的檳榔樹和較低的山蘇，這麼做的原因是因為可以利用檳榔樹的樹葉替咖啡樹遮蔭，防止咖啡曬傷，另一方面則是讓這片園地四季都有經濟價值。走訪咖啡園的途中，驚奇的發現這片園地比想像中大的許多，讓我們不禁佩服阿南伯能夠一個人完成採收與照顧的工作，除此之外一問才發現收成期間長達數個月，因為每顆咖啡豆成熟的時間不同，如果一起採收會將未成熟的也摘下，進而影響最後咖啡風味的品質。談話中讓我們很訝異的是阿伯居然已經八十歲了。從外表與體力上來看還是讓我們難以相信。

到了採訪現場有發生一些狀況，採訪阿南伯時，正好遇到下雨，沒什麼經驗的我們採訪了一段時間後才驚覺雨聲之大會導致聲音幾乎聽不清楚，趕緊停下討論，經過了幾次的測試與找地方之後，才終於能順利繼續進行採訪。對於平常習慣說國語的我們必須以台語來採訪加上阿伯聽力不是那麼好，因此顯得有些吃力。好在社區督導在一旁旁聽能即使補充溝通上有困難的部分。採訪中能發現阿南伯為人很謙虛，做事也有自己的信念，讓我們印象最深刻的是他分享到自己對人生以及咖啡的看法，他覺得人生平淡的過也沒什麼不好，認為不必追求名聲與榮華富貴。就像他現在每天照顧咖啡，日子一天天過得很充實，他覺得這樣就很足夠了；他覺得透過咖啡讓他體會到了世代的不同，在他開始種植咖啡以前，是做更為辛苦的工作，因此對他而言，種植咖啡可說是輕鬆許多。但現在的年輕人，一想到種植咖啡的過程可能會受到日曬雨淋，還要投入大量時間與精力，就覺得這項工作太辛苦，而嚮往去做外表光鮮亮麗的職業，讓他覺得過往和現在人們觀念有很大的差異。

今天一整天的行程中，我們體驗到了不同的咖啡沖泡方式與技巧，才了解到原來沖泡咖啡是一個這麼複雜的學問，不管是水溫、咖啡粉粒大小或是水與咖啡的接觸時間跟最後沖泡出來的風味息息相關，所以每個人依自己的習慣也會沖泡出不同且屬於自己味道的一杯咖啡。下午採訪阿南伯遇到了收音與一點語言上的問題，也是因為我們相關的經驗不足而沒有及時的處理，導致採訪過程不是這麼順遂，雖然麻煩到了阿南柏，但他仍不介意的讓我們順利完成採訪，從阿南伯的回答我們看見不一樣的人生經驗與智慧。